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Tagliatelle con pancetta e stridoli

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 400 gr, tagliatelle
  • 300 gr. stridoli
  • 100 gr. pancetta
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • 100 gr, di vino bianco secco
  • 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio evo

Istruzioni

  1. Tritarefinemente l'aglio, tagliare a sottili fettine la cipolla e inpiccoli dadini la pancetta. Farrosolare il tutto con olio e dopo 1minuto aggiungere gli stridoli lavatie scolati. Rosolare ancora unpaio di minuti poi aggiungere il vino bianco. Farevaporare l'alcol.Lessare le tagliatelle e scolarle nella salsa preparata. Mescolarebene per condire e,per ultimo, fuori dal fuoco unire il parmigianoreggiano.Amalgamare il tutto e servire.