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Ciccioli di Parmigiano

Chef Ricetta di Pietro Perricci

Ingredienti

  • croste di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi qb

Istruzioni

  1. Prendere le croste di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, massimo mezzo centimetro di altezza, pulirle bene, poi metterle in forno a 160 gradi per 15 minuti. 

  2. Toglierle, e una volta che si sono raffreddate tagliarle a cubetti. Per condire piatti e dare una consistenza diversa al formaggio.