Portare a 90 gradi il latte, a parte unire zucchero,
uova, farina di riso e cacao.
Versare il latte caldo e lasciare riposare per
circa un ora in frigorifero.
Spadellate le mele con zucchero e Grand Marnier
fino a caramellare.
Finire il piatto con le quenelle di bonet e completare il
piatto con amaretti sbriciolati e le mele.