Per la mousse, ridurre in scaglie il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria, unire il peperoncino frullato e lasciare raffreddare.
Sbattere la panna con la frusta e non appena inizia a montare incorporarla poco a poco al cioccolato sciolto.
Versare il composto negli stampi e chiudere in frigo per almeno un’ora.
Per la glassa, tritare la cioccolata rimasta e scioglierla nella panna portata a ebollizione. Coprire con questa le mousse sformate e decorare con altro peperoncino.