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Mousse di fondente all’habanero

Ingredienti

Per la mousse

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 300 ml di panna liquida
  • 1 pezzetto di peperoncino habanero

Per la glassa

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna liquida

Istruzioni

  1. Per la mousse, ridurre in scaglie il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria, unire il peperoncino frullato e lasciare raffreddare.

    Sbattere la panna con la frusta e non appena inizia a montare incorporarla poco a poco al cioccolato sciolto.

    Versare il composto negli stampi e chiudere in frigo per almeno un’ora. 

  2. Per la glassa, tritare la cioccolata rimasta e scioglierla nella panna portata a ebollizione. Coprire con questa le mousse sformate e decorare con altro peperoncino.